Řezy s vaječným likérem a pařížskou šlehačkou

SUROVINY

Korpus:

5 ks vajec
3 PL krupicového cukru
2 PL oleje
2 PL horké vody
5 PL polohrubé mouky
2 PL kakaa
0,5 bal. prášku do pečiva

Krém:

750 ml mléka
3 ks vanilkové pudinky
200 ml vaječného koňaku
250 g másla
3 PL moučkového cukru

Pařížská šlehačka:

2 kelímky 40 % šlehačky
1 PL cukru
2 PL kakaa

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílky šleháme téměř do tuha, pak přidáme cukr a šleháme do pevné pěny. Pak po jednom přišleháme žloutky, pak olej a vodu. Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakao.

  2. Těsto vlijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě (asi 10 minut).

  3. Na krém dáme vařit 600 ml mléka. Ve zbytku mléka rozmícháme pudinky a cukr, vlijeme do horkého mléka a uvaříme hustý pudink. Do horkého vmícháme vaječný koňak. Necháme vychladnout.
  4. Máslo pokojové teploty vyšleháme a po částech přidáváme vychladlý pudink a šleháme doběla. Krém natřeme na korpus.

  5. Pařížskou šlehačku připravíme tak, že obě šlehačky vlijeme do mísy, přidáme kakao a cukr a šleháme do tuha. S 40 % šlehačkou to jde snadno.

  6. Ozdobíme nastrouhanou čokoládou a pokapeme vaječným koňakem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button