Řízek z vepřové krkovičky a bramborový salát bez majonézy
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
cca 800 g brambor
1 ks velká kořenová petržel
2 ks velké mrkve
1/2 ks vetší bulvy celeru
8 ks sterilovaných okurek
2 ks středně velké cibule
5 ks natvrdo uvařených vajec
4 lžíce plnotučné hořčice
100 g změklého másla
špetka soli
1 lžička mletého černého pepře
2 lžičky krystalu
nálev z okurek
krkovice
trojobal – mouka, vejce, strouhanka
olej na smažení
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce a prochladlé oloupeme. Dělám to den předem, jsou pak pevnější a lépe se s nimi pracuje. Studené brambory “projedeme ” kolečkem na salát nebo nakrájíme na větší kostky.
Kořenovou zeleninu povaříme do poloměkka v osolené vodě, scedíme a necháme vychladnout. -
Uvařená vejce rozřízneme a žloutky vsypeme do mísy. Přidáme změklé máslo a utřeme ho společně se žloutky do pěny, pak vmícháme hořčici, cukr, špetku soli a mletý pepř.
-
Poté ke směsi vsypeme brambory a vařenou zeleninu, cibuli, okurky a na kostičky nakrájené bílky, vše důkladně promícháme a zředíme nálevem z okurek.
-
Dochutíme solí a pepřem a necháme při pokojové teplotě asi 1 hodinku uležet.
-
Podáváme s řízkem 😀 – krkovice v trojobalu – mouka, vejce, strouhanka. Smažíme na oleji.
