Rizoto ryze české
SUROVINY
1 hrnek(300 ml) kulatozrnné rýže
500 g vepřového masa (plecko nebo kýta)
1 ks střední cibule + svazek naťové cibulky
1 lžíce sádla
2 lžičky drceného kmínu
dle chuti pepř, sůl
cca 200 ml vývaru nebo vody + gelový hovězí bujon
sklenička sterilované zeleniny ve sladkokyselém nálevu (zde žampionový salát fa Smak)
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Rýži uvaříme dle zvyklostí (já dělala v rýžovaru)
Maso nakrájíme na malé kostky. -
V tlakovém hrnci (můžeme i “normálním”) rozpálíme sádlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou naťovou cibulku a necháme zesklovatět. Přidáme maso, které okmínujeme, opepříme, přidáme gelový bujon a podlijeme vodou. Máme-li vývar, bujon samozřejmě nedáváme. Necháme dusit doměkka.
-
Do sítka vyklopíme zeleninu a necháme odkapat nálev. Když je maso měkké, přes sítko přecedíme šťávu. K masu přidáme sterilovanou zeleninu, uvařenou rýži a všechno promícháme, případně dosolíme.
-
Nakonec přidáme zelenou část naťové cibulky, kterou nakrájíme na drobná kolečka. Na talířích přelijeme šťávičkou z masa a můžeme posypat nastrouhaným sýrem.
