Roláda s mandarinkou a vanilkovým krémem
SUROVINY
Těsto:
5 ks vejce
5 lžic kr. cukr
5 lžic polohrubá mouka
1/2 bal. prášek do pečiva
1 lžíce kakao
špetka sůl
2 lžíce šťáva z mandarinky
Krém:
400 ml mléko
1 ks žloutek
1 bal. vanilkový pudink
1 bal. vanilkový cukr
5 lžic kr. cukr
1 lžíce hladká mouka / kukuřičný škrob
150 g máslo
7 ks mandarinka
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Bílka a žloutka oddělíme. Bílka vyšleháme do tuhé pěny spolu se špetkou soli.
-
Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme šťávu z mandarinky a postupně přidáváme sypké suroviny – mouku, smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec zlehka vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.
-
Takto připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vyložili papírem. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 10 – 15 minut.
-
Upečené těsto vyndáme a ihned přendáme na vlhkou utěrku. Spolu s utěrkou srolujeme. Necháme vychladnout.
-
Krém:
300 ml mléka ohřejeme. Ve zbylém mléce utřeme 1 žloutek, pudinkový prášek, kr. a vanilkový cukr spolu s kukuřičným škrobem (nebo hladkou moukou) tak, abychom neměli hrudky. Když máme mléko teplé, přidáme mléko s pudinkem a za stálého míchání uvaříme hustý krém. -
Uvařený hustý krém necháme mírně vychladnout a přidáme máslo. Mícháním ho rozpustíme.
-
Vychladlý korpus opatrně rozvineme, navrstvíme krém a na jeden kraj naskládáme mandarinky. Pevně srolujeme a necháme vychladnout. Dobrou chuť!
