Roládový tunel s mascarpone a vaječným likérem

SUROVINY

SUROVINY NA 15 PORCÍ:

5 ks vejce
7 lžic krystalový cukr
7 lžic polohrubá mouka
2 lžíce voda
1 lžička prášek do pečiva

Náplň:

250 g Mascarpone
200 ml šlehačka
1 ks ztužovač šlehačky
3 lžíce moučkový cukr
3 lžíce vaječný likér
50 g mražené ovoce
100 g kulaté piškoty
300 ml uvařené černé kávy

Poleva:

150 ml zakysaná smetana pochoutková
1 lžíce moučkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Piškot: bílky vyšleháme do pěny, postupně přidáme cukr, žloutky, mouku s práškem do pečiva, vodu. Upečeme. Necháme vychladnout.
  2. Náplň: mascarpone /může být i pomazánkové máslo bez příchutě/ vymícháme s cukrem, přidáme vaječný likér a vyšlehanou šlehačku se ztužovačem šlehačky.
  3. Do formy srnčího hřbetu si odkrojíme potřebný pás piškoty. Piškotami vyložíme formu, pokropíme studenou kávou, natřeme polovinu nádivky. Kulaté piškoty namočíme zlehka v kávě, ukládáme na nádivku po středu i zboku. Mražené ovoce, já jsem použila rybíz a maliny rozložíme na piškoty a natřeme druhou část nádivky. Přikryjeme zbylým pásem piškoty.
  4. Tunel zatížíme a uložíme do chladničky alespoň na 2 hodiny.
  5. Pak ho vyklopíme, polijeme ochucenou zakysanou smetanou a ozdobíme podle vlastní fantazie. Dobrou chuť!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button