Rychlé domácí listové těsto
Čas přípravy:
SUROVINY
Budeme potřebovat:
500 ghladká mouka
500 gstudené máslo
1 lžičkasůl
220 – 250 mlledová voda (záleží na kvalitě mouky)
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Mouku na pracovní desce smícháme se solí. Přidáme na kostičky nakrájené máslo.
-
Postupně přidáváme vodu a zpracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 20 minut (nebo na 10 minut do mrazničky).
-
Na pomoučeném vále rozválíme z těsta obdélník o velikosti 40 x 20 cm a přeložíme ho z horní a ze spodní strany směrem do středu.
-
Otočíme ho o 90 stupňů a znovu ho rozválíme na velikost 40 x 20 cm. Zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 20 minut (nebo do mrazáku po dobu 10 minut).
-
Tento postup opakujeme ještě dvakrát (rozválíme, složíme, odložíme do lednice, otočíme o 90 stupňů, rozválíme, složíme, dáme do lednice).
-
Těsto by mělo být hladké a pružné. Používáme ihned nebo ho odložíme do lednice a pracujeme s ním do 3 dnů od odložení, případně do mrazničky.