Rýžový nákyp s meruňkami a bílkovou čepicí

Rýži se špetkou soli a vanilkovým cukrem uvaříme do měkka. Když se voda vypaří, případně pokud zůstala, tak vodu slijeme a do horké rýže přidáme 100 ml mléka. Mícháním mléko zapracujeme do rýže.

Připravenou rýži necháme mírně vychladnout.

Máslo spolu s moučkovým cukrem a žloutky vyšleháme do pěny.

Když máme mírně vychladlou rýži, přidáme vyšlehané máslo s cukrem a žloutky a polovinu vyšlehaného sněhu s kr. cukrem.

Jemně vařečkou zamícháme a připravenou směs navrstvíme do formy. Já navrstvíme nejprve polovinu, pokladu ovoce a ovoce zakryji druhou polovinou rýže. Pěkně uhladíme a dám péct do předem vyhřáté trouby.

Peču při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu a na závěr na vrch navrstvím druhou polovinu sněhu a dám dopéct (cca 10 minut – dokud sníh nezíská zlatou barvu).