Segedínský guláš s knedlíkem
SUROVINY
Budeme potřebovat:
600 g vepřové maso – bůček
3 ks cibule
2 lžíce mletá červená paprika
200 ml vývar z kostí
400 g kysané zelí
25 g hladká mouka
120 ml smetana na vaření
sůl
olej
bobkový list
nové koření
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso opláchneme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji do hněda.
-
Přidáme mletou papriku, promícháme a zalijeme trochou vody. Do cibulového základu přidáváme nakrájené maso, koření a osolíme.
-
Přilijeme část vývaru, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme, až je maso poloměkké.
-
Podléváme vývarem nebo vodou. Potom přidáme k masu, nakrájené kysané zelí a dusíme.
-
Guláš zahustíme jíškou, dobře rozmícháme a při mírné teplotě dodusíme maso doměkka. Můžeme zjemnit smetanou, osolíme a krátce povaříme.
-
Podáváme s domácim knedlíkem. Dobrou chuť!
