Skořicové trubičky se šlehačkou

SUROVINY

Těsto:

1 ks žloutek
100 ml studená voda
1 lžíce ocet
350 g hladká mouka
250 g Hera
2 sáčky skořicový cukr
1 ks vajíčko na potření

Náplň:

2 kelímky smetana ke šlehání
2 lžíce cukr moučka

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Prosejeme mouku a nastrouháme do ní Heru. Důkladně zapracujeme. Poté přidáme studenou vodu, ocet a žloutek a buď ručně, nebo hnětacími metličkami zpracujeme na hladké těsto.
    Hotové těsto přikryjeme alobalem a dáme na dvě hodiny do lednice odpočinout.
  2. Po dvou hodinách těsto vyndáme z lednice, rozválíme na zhruba 2 mm plát.
  3. Poté krájíme pruhy cca 1.5 cm široké a takto vzniklé pruhy namotáváme na pevné trubičky, které se prodávají na výrobu kremrolí, nebo si vyrobíme vlastní trubičky z alobalu. Já jsem používala trubičky alobalové. Těsto musí být namotáváno tak, aby se vždy kouskem překrývalo.
  4. Předehřejeme si troubu na 200°C.
  5. Namotané těsto dáme na plech a každou trubičku potřeme rozšlehaným vajíčkem. Plech dáme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 10 – 15 minut (trubičky by měly být zlatavé).
  6. Po vyndání obalíme ještě horké trubičky ve skořicovém cukru a a vyndáme z nich alobalové nebo pevné trubičky.

  7. Na náplň si vyšleháme smetanu ke šlehání s moučkovým cukrem do tuha. Nesmíme však přešlehat, jinak se nám smetana zdrcne.
  8. Vychladlé trubičky plníme šlehačkou pomocí zdobícího sáčku z každé strany.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button