Slaná brioška ve velikonočním kabátku
Brioškové těsto dělám s oblibou, je jemné, vláčné, nadýchané. Vyzkoušejte si připravit velikonoční briošku podle mého receptu. Autor: Jana P. B.
100 min
Čas přípravy
40 min
Čas vaření
Suroviny
250 ml
mléko
1/2 kostky
droždí
500 g
hladká mouka
1 lžíce
krystalový cukr do kvásku
2 ks
žloutek
1 malá lžička
sůl
70 g
změklé máslo
Na dobarvení:
2 lžíce
rozmixovaný špenát (mražený listový)
2 lžíce
mixovaná červená řepa
dle chuti
perník
trochu
mléko
Postup receptu
-
Na dobarvení 2 lžíce rozmixovaného špenátu – mražený listový, 2 lžíce mixované červené řepy. Je to střední řepa vařená doměkka a oloupaná a 2 lžíce mixovaného perníku v trošcé mléka. Vše necháme na cedníčku řádně odkapat. Tyhle tři ingredience jsou pouze na dobarvení, na chuti to neubere.
-
Ve vlažném mléce necháme vzejít droždí. Do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl a promícháme. Přidáme žloutky, kvásek, máslo a zaděláme těsto, rozdělíme na tři díly a do každého zapracujeme jednu z barviček.
-
Necháme vykynout necelou hodinku.
-
Každý bochánek rozdělíme na 2 kousky a upleteme ze všech barev 2 copy a dáme ještě do forem kynout.
-
Před pečením potřeme žloutkem s mlékem a posypeme směsí semínek a pečeme na 180 do zlatova – asi 40 min – sledujeme.
