Šlehačkové věnečky
SUROVINY
Těsto:
6 ks vajec
3,2 dcl voda
100 ml olej
220 g hladká mouka
špetka sůl
Krém:
800 ml mléko
240 g kr. cukr
1 bal. vanilkový cukr
100 g zlatý klas nebo vanilkový pudink
250 g máslo
rum na ochucení
500 ml smetana ke šlehání
2 bal. vanilkový cukr
čokoláda nebo fondán pro namočení
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Příprava pálené hmoty:
Vodu, olej a sůl dáme vařit, když vře zasypeme prosátou hladkou moukou a uvaříme hustou hmotu, která musí být dobře “vypálena”. Musí se odlepovat od stěn hrnce. Odstavíme a do teplé hmoty postupně zašleháme celé vajíčka, jedno po druhém. Hmotu dáme do cukrářského sáčku a ozdobnou špičkou na plech vymazaný olejem stříkáme věnečky. Upečeme při teplotě 240 stupňů cca 20 – 25 minut.
Upečené a vychladlé věnečky překrojíme a plníme krémem.
-
Krém uvaříme z mléka, cukru, vanilky a zlatého klasu. Do vychladlého pudinku zašleháme máslo a vzniklý krém dochutíme rumem.
-
Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky spolu s cukrem a naneseme na krém.
-
Naplněné věnečky poléváme/namáčíme do čokolády nebo fondánu.
