Slovenské ŽIARSKE řezy
SUROVINY
Světlé těsto:
10 ks vejce
12 PL kr. cukr
2 Pl voda
8 PL hrubá mouka
1/2 bal. prášek do pečiva
Tmavé těsto:
5 ks vejce
6 PL moučkový cukr
2 PL voda
100 g hrubá mouka
25 g kakao
Náplň:
200 ml mléko
300 g kr. cukr
2 bal. vanilkový cukr
300 g mleté oříšky
375 g máslo
200 g marmeláda (kyselá)
čokoláda a oříšky na ozdobu
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Připravíme si světlé těsto. Z uvedené dávky upečeme 2 pláty. Bílky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme postupně jeden žloutek po druhém, vodu a už jen vařečkou přimícháme hrubou mouku, kterou jsme předem smíchali s práškem do pečiva. Upečeme při teplotě 200 stupňů dozlatova. Těsto se snažíme rovnoměrně rozložit na 2 pláty.
-
Stejně vyšleháme i tmavé těsto a při stejné teplotě pečeme.
-
Náplň:
Mléko ohřejeme, přidáme za stálého míchání ořechy, cukr a vanilku. Kaši necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, postupně zašleháme ořechovou kaši a hotovo. -
Na světlé těsto natřeme polovinu marmelády, potřeme krémem, uložíme tmavý plát, potřeme krémem a zakryjeme to světlým těstem, které jsme potřeli zbylou marmeládou. Pokud se vám zvýšilo ořechové náplně jako mně, potřete vrch a ozdobte sekanými oříšky a čokoládou.
-
Dáme ztuhnout do ledničky a můžeme podávat.
