Smažená niva a šťouchané brambory s restovanou cibulkou

Nivu nakrájíme na cca 1cm silné trojúhelníky, obalíme v hladké mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhance.

Když máme všechny kousky Nivy obalené, zředíme vejce lžící mléka (směs pak lépe nasákne do předešlého obalu), prošleháme, v této směsi každý kousek namočíme a opět obalíme ve strouhance.

Ihned smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova a ukládáme na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.