Smetanová bublanina
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
80 g měkkého másla
3 ks vejce (větší stačí 2)
300 g polohrubé mouky
150 g krupicového cukru
200 g 16% kysané smetany
1 bal. kypřící prášek do pečiva
1 bal. vanilkový cukr s rumovou příchutí
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Máslo s cukry a žloutky ušleháme do husté pěny. Bílky se špetkou soli vyšleháme do pevného sněhu. Do žloutkové hmoty přidáme zakysanku, kterou necháme ohřát na pokojovou teplotu.
-
Mouku a kypřící prášek prosijeme a na střídačku a po částech přidáváme společně s bílkovým sněhem do žloutkové hmoty.
-
Menší pekáček (35 x 24 cm) s vyšším okrajem vystříkáme olejovým sprejem a vysypeme hrubou moukou. Těsto pomocí stěrky vyrovnáme do pekáčku a přidáme libovolné sezonní ovoce: jahody, třešně, višně, rybíz… pokud máme větší např. meruňky nebo broskve, tyto překrájím na menší kousky.
-
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. cca 20 až 25 min. Respektujeme zkušenosti s vlastní troubou. Po upečení necháme vychladnout na mřížce a pocukrujeme moučkovým cukrem.
