Smetanové koláčky s mákem, tvarohem a povidly
Mám v oblibě připravovat kynuté koláče na jakýkoli způsob. Plnila jsem mákem, tvarohem a povidly, ozdobila jsem rozinkami a mandlovými lupínky. Vrch po upečení potírám rozpuštěným máslem, do kterého přidávám rum. Autor: Romča V.
95 min
Čas přípravy
20 min
Čas vaření
Suroviny
Těsto:
500 g
(prosáté) hladké mouky
špetka
sůl
3/4 kostky
čerstvé droždí
50 ml
mléko
100 g
rozpuštěné máslo
2 ks
žloutek
100 g
cukr
250 ml
smetana ke šlehání
1 bal.
vanilkový cukr
dle chuti
citronová kůra
Náplň maková:
1 sáček
mletý mák
3 lžíce
cukr
podle potřeby
mléko
1 lžička
mletá skořice
1 lžíce
máslo
Náplň povidlová:
domácí švestková povidla
rum
Náplň tvarohová:
500 g
tvaroh v kostce
podle chuti
cukr
2 ks
žloutek
trochu
citronová kůra
Na ozdobu:
rozinky
mandlové lupínky
Na potření před pečením:
vejce
Na upečené koláčky:
máslo
rum
Postup receptu
-
Prosátou mouku dáme do mísy, smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek, přidáme rozdrobené droždí, trochu pocukrujeme a zalijeme troškou vlahého mléka a počkáme 5 minut. Pak přidáme ostatní suroviny a propracujeme těsto, necháme ho hodinu kynout.
-
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 18 stejně velkých kousků. Každý zpracujeme do kuličky a poklademe na plech s pečícím papírem. Prsty od středu vytvarujeme a roztáhneme, okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem.
-
Tvaroh, cukr, žloutky a citronovou kůru promícháme a naplníme do sáčku, roh ustřihneme a naplníme koláčky. Makovou náplň uvaříme a vychladlou plníme koláčky. Povidla promícháme s rumem a přidáme na koláčky. Zdobíme rozinkami a mandlovými lupínky.
-
Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 190 st. dozlatova, asi 20 minut – sledujeme. Horké koláčky potřeme rozpuštěným máslem s rumem.
