Smetanový vepřový perkelt se špeclemi

SUROVINY

Perkelt:

0,75 kg vepřového masa
1 ks cibule
1 PL sádla
1 PL mletá sladká paprika
1 kelímek sladké smetany
1 kelímek zakysané smetany
2 PL hladké mouky
dle chuti sůl, pepř

špecle:

4 ks vejce
400 g polohrubé mouky
dle potřeby mléko
dle chuti sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso nakrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme najemno a opečeme dozlatova na sádle.
  2. K cibuli přidáme maso a orestujeme ho ze všech stran. Přidáme lžíci mouky a zamícháme. Mírně podlijeme horkou vodou. Přidáme papriku a mícháme, dokud se voda nevypaří a paprika se lehce zarestuje.

  3. Podlijeme horkou vodou, osolíme, opepříme a dusíme do změknutí masa.
  4. Mezitím si připravíme špecle: vejce smícháme s moukou a solí a přidáme tolik mléka, aby nám vzniklo hustší těstíčko. To protlačíme haluškovým sítem do vroucí vody. Po vyplutí na povrch vaříme špecle ještě 3 minuty.

  5. Uvařené špecle slijeme a propláchneme studenou vodou.

  6. Měkké maso z omáčky vyjmeme a omáčku necháme vychladnout. Do zchladlé omáčky vmícháme smetany smíchané s moukou a povaříme 15 minut. Vrátíme maso, společně prohřejeme a podáváme.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button