Špecle a přírodní vepřový plátek se žampionovou omáčkou
SUROVINY
Budeme potřebovat:
4 ks vepřový plátek
Špecle:
500 g hladké mouky
2 ks vejce
2,5 dcl mléka
sůl
Omáčka:
1 ks cibule
200 g žampiony
2 dcl bílého vína
vývar (hovězí)
150 ml smetana
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Špecle:
Mouku smícháme s vodou a vejci, osolíme a vyšleháme v těsto. Do vroucí vody klademe přes síto vytvořené noky. Když vyplavou noky nahoru, vyndáme je a propláchneme studenou vodou. -
Omáčka:
Orestujeme nakrájenou cibuli, žampiony, přilijeme vývar (hovězí), 2 dcl bílého vína, povaříme, zahustíme, dochutíme a rozmixujeme. Na konec přidáme smetanu. Do omáčky můžeme ještě přidat pokrájené a orestované kousky žampionů. -
Maso:
Slabší plátky masa osolíme, opepříme a opečeme přírodně na pánvi.