Špičková domácí paštika na cesty
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
5 ks cibule
1,5 kg vepřový bůček
1,5 kg vepřová plec
1 kg drůbeží játra
1 PL sůl
1 ČL pepř
8 stroužků česnek
2 hrsti mandle
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Vše kromě jater nakrájíme na kousky, vložíme do hlubokého pekáče a podlijeme trochou vody.
-
Vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů, dokud maso změkne. Já jsem pekla asi 80 minut, ale záleží na tom, jak velké kousky nakrájíte.
-
Když je maso upečené, vyjmeme ho a necháme chvíli vychladnout. Připravíme si mlýnek na maso a pomeleme játra a vychladlé maso. Já jsem do mlýnku dala i mandle. Pokud však chcete kousky, nasekejte je nožem a přidejte do již pomleté hmoty. Na závěr celou směs osolíme a opepříme a pořádně promícháme.
-
Takto připravenou paštiku navrstvíme do sklenic, pořádně uzavřeme a sterilujeme.
-
Já sterilizuji ještě klasickým způsobem, v hrnci s vodou – do hrnce nalijeme trochu vody, uložím sklenice tak, aby se nedotýkaly a dám na oheň. Když začne vřít, nastavím čas na 30 minut a pak vybírám a otáčím dnem vzhůru. Zakryji utěrkou a nechám vychladnout. Dnes jsou už i jiné možnosti – sterilizování v troubě, v mikrovlnce, myčce, …
