Staročeské kuře na zelí a pivním salámu
SUROVINY
Základ:
12 kskuřecích horních stehýnek
300 gpivního salámu (na proužky)
2 ksvelké cibule (nadrobno)
1/2 hlávkybílého zelí (na kostičky)
staročeské koření od Vitany
sůl
hladká mouka
olej
Dále:
100 gmásla
300 mlsvětlého piva
2 lžícekečupu
2 lžičkysušené majoránky
sušený česnek, voda
POSTUP PŘÍPRAVY
-
V pekáči rozpustit máslo, vsypat cibuli a orestovat do zlatohněda, přidat zelí a salám, promíchat, vše ještě malou chvíli restovat a poté odstavit z plotny, posypat majoránkou a sušeným česnekem a trochu osolit.
-
Maso ze všech stran důkladně osolit a okořenit staročeským kořením, obalit v hladké mouce a zprudka orestovat na oleji.
-
Naskládat do pekáče na zelí kůží dolů, zalít pivem, ve kterém rozmícháme kečup, zakrýt víkem a péct asi 45 minut na 190 stupňů.
-
Poté odklopíme, maso otočíme, podlijeme vodou a dopékáme pěkně do barvy.
