Šťavnatá krkovička na černém pivu
SUROVINY
4 plátky vepřové krkovice b.k. výška 1 cm
1 ks mladá cuketa
4 ks keříková rajčata
1 ks cibule
4 stroužky česneku
200 g anglické slaniny
2 větvičky rozmarýnu
2 snítky tymiánu
250 ml tmavého piva (Kozel)
dle chuti sůl, pepř
dle chuti drcený kmín
1 lžíce sádla nebo oleje na vymazání pekáčku
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso (nenaklepané) osolíme, opepříme, okmínujeme a uložíme do vymazaného pekáčku.
-
Cuketu si nakrájíme na půlkolečka, rajčata na kostky, cibuli a slaninu na kostičky a česnek na plátky. Vhodíme do misky, trochu osolíme a promícháme. Zeleninovou směsí pokryjeme maso.
-
Co nám zbyde, dáme mezi maso do pekáče.
-
Přidáme pivo, bylinky a přiklopíme. Pečeme v troubě na 20 st. cca 45 minut. Poté odklopíme, teplotu snížíme na 180 st. a dopékáme dalších 30 minut.
-
Další podlévání není zapotřebí, protože zelenina a slanina pustí šťávu a spolu s pivkem nám udělá úžasný sosík.
-
Jako příloha se hodí např. dušená rýže.
