Švédský mandlový dort bez mouky jako z Ikei
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
Těsto:
4 ks bílek
140 g mleté mandle
80 g krystalový cukr
špetka sůl
Krém:
4 ks žloutek
70 g krystalový cukr
1 bal. vanilkový cukr
100 ml smetana ke šlehání
125 g máslo
50 g na posypánímandlové lupínky
POSTUP PŘÍPRAV
-
Bílky vyšleháme se špetkou soli a cukrem do tuhé lesklé pěny. Do sněhu ručně vmícháme mleté mandle a promícháme.
-
Těsto rozdělíme na polovinu a naplníme kulaté formy o průměru 20 cm (dno jsme vyložili pečícím papírem).
-
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 20 minut – sledujeme. Pak necháme vychladnout a opatrně z formy vyjmeme. Těsto je křehké.
-
V menším hrnci utřeme žloutky s cukrem a vanilkou, přidáme smetanu a dáme vařit. Uvaříme hustou hmotu, kterou necháme pod fólií vychladnout.
-
Máslo vyšleháme do pěny a postupně přidáme vychladlou hustou hmotu. Vyšleháme hladký krém. kterým naplníme upečená těsta.
-
Potřeme trochou krému i vrch a posypeme opraženými mandlovými lupínky.
