Tradiční britské vánoční koláčky Mince pies
SUROVINY
Těsto:
180 ghladké mouky
50 gmoučkového cukru+ na posypání
125 gmásla
špetkasoli
1 lžíce33% smetany
1 lžícerumu
Náplň:
150 gjablek
2 lžícemedu
1 lžičkacitronové šťávy
3 lžícesmetany s rumem
200 grozinek
kůra z jednoho pomeranče
50 gsušených meruněk
70 gsušených brusinek
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Mouku smícháme s cukrem, přidáme na kousky nakrájené máslo, sůl, smetanu a rum a vypracujeme hladké těsto, které dáme na hodinu do lednice. Mezitím si připravíme náplň.
-
Jablka si nastrouháme nahrubo a smícháme s medem a citronovou šťávou. V hrníčku si smícháme 2 lžíce smetany s 1 lžící rumu.
-
Tuto směs přilijeme k jablkům, dále přimícháme rozinky, brusinky, meruňky a kůru z pomeranče. Těsto si rozválíme na plát tlustý asi 4 mm a vykrajujeme kolečka s vlnkovým okrajem.
-
Těmi vykládáme kovové formičky, na těsto dáme asi lžičku náplně.
-
Ze zbytku těsta vykrájíme kolečka a hvězdičky, které dáme na košíčky.
-
Pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních asi 20 minut.
