Tradiční čoko ořechový koláč od babičky

SUROVINY

Těsto:

160 g máslo
160 g kr. cukr
4 ks žloutky
100 g mleté vlašské ořechy
5 ks bílek
1 lžíce polohrubá mouka
1 bal. vanilkový cukr
100 g nastrouhaná tmavá čokoláda

Poleva:

150 g hořká čokoláda
100 g máslo
1 lžíce teplá voda
3 lžíce kr. cukr
80 g máslo
1 ks žloutek
celé ořechy na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si plech na pečení o rozměru 32 x 20 cm. Dno vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
  2. Cukr vyšleháme s máslem a žloutky do pěny, přidáme mleté ořechy, nastrouhanou čokoládu, vanilku a mouku. Nakonec jemně vařečkou vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
  3. Těsto rovnoměrně navrstvíme na plech a pečeme cca půl hodinu.
  4. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme máslo (100 g), teplou vodu a cukr. Když se čokoláda rozpustila, přidáme žloutek a máslo (80 g). Šleháme nad párou, dokud nedostaneme hladkou hmotu, kterou nalijeme na mírně vychladlý koláč a poklademe oříšky.
  5. Koláč necháme stát minimálně 2 hodiny a poté nakrájíme na úhledné řezy.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button