Tradiční perkelt z králíka
SUROVINY
Budeme potřebovat:
1 kg králičí maso
3 lžíce rostlinný olej
3 ks cibule
1 lžička mletá červená paprika
podle chuti sůl
podle chuti vegeta
podle chuti pepř
3 ks bobkový list
trochu voda
3 lžíce polohrubá mouka
Halušky:
500 g polohrubá mouka
2 ks syrové nastrouhané brambory
1 lžička sůl
1 ks vejce
2 dl voda
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Cibuli pokrájíme nadrobno a osmahneme na oleji do sklovitá. Poprášíme mletou červenou paprikou, přidáme na menší kousky pokrájené maso, podusíme, aby se maso zatáhlo.
-
Podlijeme vodou podle potřeby, přidáme sůl, pepř a dusíme do změknutí. Přidáme i na jemno nastrouhaný syrový brambor. Dochutíme vegetou. Kdo má rád pikantní, může přidat pálivou mletou papriku. Zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě, necháme přejít varem a podáváme s haluškami.
-
Halušky: mouku prosejeme, přidáme na jemno nastrouhané syrové brambory, vejce, sůl a vodu přiléváme podle potřeby. Vařečkou vypracujeme polotuhé těsto. Klasickým způsobem připravíme drobné halušky. /těsto protlačujeme pomocí haluškovača do většího množství osolené vody, když vyplavou na povrch vyjmeme je a pomastíme olejem/ Dobrou chuť!
