Tvarohové buchty potřené sádlem podle receptu od babičky
SUROVINY
Těsto:
250 ml vlažného mléka
1/2 kostky čerstvého droždí
2 ks žloutky
50 g rozpuštěného a zchladlého sádla
480 g hladké mouky
50 g krystalu
1 lžička soli
1 sáček citronové kůry s dextrózou (Finesse od Dr.Oetkera) nebo 2 lžičky sušené citronové kůry
1 lžička vanilkové esence
Tvarohová náplň:
750 g měkkého tvarohu (celkem 750g, lepší je ten v alobalu, tolik neteče)
velká hrst rozinek
1 ks žloutek
1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku
rum a cukr dle chuti
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Těsto zaděláno a vykynuto v pekárně, rozdělíme na potřebný počet dílů (já rozdělila na 12, aby byly buchty vážně velké, optimálně tak 20-24), uděláme bochánky a necháme je pod igelitem asi 10 minut odpočinout.
-
Poté každý bochánek zvlášť roztlačíme prsty, naplníme 1 lžící náplně, důkladně spojíme a uložíme spojem dolů do pekáčku (já dala na menší plech 32x22cm), kam jsme si nalili rozpuštěné sádlo.
-
Mašlovačkou nebo štětečkem každou buchtu pěkně ze všech stran pomažeme, aby se nám buchty k sobě při pečení neslepily.
-
Pekáček s buchtami vložíme do velkého igelitového pytle a necháme cca 45 minut kynout, následně pečeme 30 minut na 180 stupňů.
-
Upečené buchty ještě horké potřeme svrchu lehce sádlem, vyklopíme a necháme vychladnout.
Sypeme moučkovým cukrem. -
Pozn.: Vůbec se toho sádla nelekejte, naše babičky dobře věděly, co je dobré. A tyhle buchty jsou naprosto božííí…
