Tvarohový mazanec
SUROVINY
250 g tučného tvarohu (ideálně farmářského, rozhodně ne z vaničky)
500 g hladké mouky
2 ks vejce
1/2 lžičky soli
nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
3 lžíce rumu
140 g másla
120 g moučkového cukru
1 bal. vanilkový cukr
1 bal. kypřící prášek do pečiva
hrst rozinek
hrst mandlových hranolků nebo lupínků
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Změklé máslo vymícháme s cukry do bílé pěny. Pak přidáme 1 vejce, citronovou kůru i šťávu, rum a tvaroh. Opět chvilku šleháme.
-
Mouku prosijeme s kypřícím práškem a postupně přidáváme do těsta. Nezapomeneme na sůl.
-
Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a ještě jednou důkladně prohněteme Těsto nesmí lepit.
-
Vytvarujeme bochánek, potřeme rozšlehaným vejcem, uprostřed uděláme ostrým nožem křížek, posypeme jej mandličkami a dáme do trouby vyhřáté na 170 st.
-
Pečeme cca 50 minut. Pro jistotu opatrně píchneme špejlí do bochánku. Je-li suchá, máme hotovo.
