Vánočka pro chlapy s koprovou omáčkou

Maso omyjeme, osušíme a podélně ho překrojíme na tři části tak, aby nám zůstala jedna strana celá, čili jednu stranu necháme spojenou.

Vznikne nám základ pro zaplétání. Osolíme a opepříme, jemně posypeme nastrouhaným muškátovým oříškem. Na každý pramen uložíme plátek slaniny a zapleteme jako cop. Na konci maso spojíme párátkem.

Přeložíme na alobal, vrch pokropíme olejem, zabalíme alobal a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 25 – 30 minut. Alobal odkryjeme a necháme zapéct ještě dalších cca 10 minut. Zkontrolujte maso během pečení, abyste ho zbytečně nevysušily.

Zatímco se peče maso, připravíme koprovou omáčku. Středně velkou cibuli oloupeme a nastrouháme na struhadle, které používáme na mrkev. Máslo dáme rozpustit a přidáme nastrouhanou cibuli. Krátce restujeme, zaprášíme hladkou moukou. Opět krátce restujeme, stále mícháme a podlijeme vývarem. Promícháme a podlijeme mlékem, čímž zredukujeme hustotu omáčku. Podle toho přidáváme množství mléka. Osolíme a opepříme, přidáme nakrájený kopr, stále mícháme a nakonec přidáme smetanu. Krátce vaříme a odstavíme.

Podáváme s bramborovou kaší. Dobrou chuť.