Vepřové karé se slaninou a mozzarelou
SUROVINY
Budeme potřebovat:
2 ks 1cm vysoké plátky vepřové kotlety bez kosti /karé/
drubě drcený pepř
2 stroužky česneku
1/2 lžičky sušeného tymiánu
2 lžíce oleje
100 g sušených rajčat v oleji
100 g anglické slaniny
kousek pórku
100 g mozzarely
2 stroužky česneku
3 větvičky tymiánu
100 ml suchého bílého vína
2 lžíce oleje
1 lžíce másla
vývar nebo voda na podlévání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso naklepeme hřbetem ruky a na krajích nařízneme. Opepříme, posypeme tymiánem, rozetřeným česnekem, zakápneme olejem a necháme přes noc v lednici.
-
Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka z obou stran opečeme. Přendáme do pekáčku. Rajčata a slaninu nakrájíme na kostičky, česnek na plátky, pórek na kolečka. Tyto nakrájené ingredience dáme na opečené kotlety a poklademe na plátky nakrájenou mozzarelou.
-
Do výpeku v pánvi přiljeme víno a necháme odpařit. Přidáme vývar, ochutíme solí, necháme povařit a pak nalejeme do pekáčku k masu. Obložíme větvičkami tymiánu a přiklopíme.
-
Pečeme v troubě na 200st. cca 30 minut, pak odklopíme a necháme zapéct mozzarelu. Vyjmeme maso a udržujeme v teple.
-
Šťávu na plotýnce zredukujeme nebo zahustíme hotovou jíškou. Dle chuti event. dosolíme. Nakonec přidáme na zjemnění máslo. Podáváme s rýží.
