Vepřové koleno pečené v hořčici – velmi pikantní masíčko s jemnou a zlatavou kůrkou recept
Postup přípravy
- Vepřové koleno omyjeme vodou a osušíme. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Koleno prošpikujeme plátky česneku tak, že v mase nožem vytvoříme menší dírky, do kterých vložíme jednotlivé plátky česneku.
- Potom koleno potřeme solí, pepřem a polovinou sklenice hořčice.
- Maso položíme do nádoby, nádobu uzavřeme průhlednou potravinářskou fólií a necháme koleno marinovat 24 hodin, případně alespoň přes noc.
- Maso průběžně otáčíme.
- Po 24 hodinách maso potřeme zbývající hořčicí, zabalíme do alobalu a dáme zhruba na hodinu zapékat do trouby, můžeme i déle. Já jsem koleno pravidelně kontrolovala, rozbalovány alobal a píchala do masa nožem.
- Jakmile nůž do masa lehce pronikne, můžeme složit alobal a nechat koleno ještě chvíli zapékat až do vytvoření zlatavé kůrky.
Poznámka
Podáváme se zeleninou, přílohu si zvolte podle vlastních preferencí.
