Vepřové plátky na houbách
SUROVINY
5 plátků vepřových plátků (plecko)
2 ks cibule
300 g čerstvých hub (nebo sušených)
dle chuti sůl, pepř, kmín
dle potřeby olej, sádlo
houbový bujon nebo houbové koření
hladká mouka
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso nakrájíme na plátky, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem.
-
Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce. Lehce osmahneme z obou stran.
-
Podlijeme nejlépe vývarem s houbovým bujonem, poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou a dusíme. Vložíme čerstvé očištěné houby (můžou být sušené, předem namočené), osolíme, přidáme krapet drceného kmínu a zlehka podusíme.
-
Asi poté přidáme podušené houby a necháme vařit, dokud maso není měkké, Až je maso měkké vyjmeme ho.
-
Omáčku můžeme zahustit, dochutit a zjemnit šlehačkou. Pak maso vložíme zpátky a prohřejeme.
