Vepřové závitky dušené v kysaném zelí
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
800 gvepřové kýty
200 ganglické slaniny (plátky)
6 lžičekpaprikové pasty Saba (od Hamé)
4 stroužkyčesneku (prolisovat)
3 ksstředně velké cibule (nadrobno)
600 mlmasového vývaru
600 gkysaného zelí (překrájet)
1 ksvelká brambora (najemno nastrouhat)
3 ksbobkové listy
1 lžičkakmínu
sůl, mletý černý pepř
sádlo
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme, potřeme česnekem a paprikovou pastou, poklademe plátky slaniny a stočíme.
-
Zajistíme párátky, zprudka opečeme na sádle a poté naskládáme do hrnce.
-
Ve výpeku necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a vsypeme ji na maso. Přidáme překrájené zelí, bobkové listy, kmín, sůl a mletý pepř, zalijeme vývarem, přiklopíme a dusíme asi 1 hodinu, v případě potřeby podlijeme vodou.
-
Pak vmícháme nastrouhanou bramboru a asi ještě 15 minut necháme provařit.