Větrník jako roláda – nejlepší dezert z cukrárny

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Krém:

2 ks vejce
100 g krystalový cukr
400 g mléko
30 g kukuřičný škrob
1 bal. vanilkový cukr
50 g máslo

Těsto:

80 g máslo
150 g voda
1 g sůl
3 g krystalový cukr
100 g hladká mouka
3 ks vejce

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Nejdříve si uvaříme krém, který budeme potřebovat trochu vychladlý.

  2. Vajíčka utřeme s cukrem a škrobem, přidáme mléko a metličkou pořádně vymícháme, abychom neměli žádné hrudky. Takto rozmíchanou hmotu v hrnci dáme vařit na středně velký plamen. Hustý krém odstavíme, ihned vmícháme máslo a necháme mírně vychladnout.

  3. Zatímco chladně krém, připravíme těsto. Máslo, vodu, sůl a cukr dáme do hrnce a necháme rozpustit. Když máme máslo rozpuštěné, přidáme mouku a mícháme, dokud se hmota nezačne odlepovat od stěn a dna hrnce. Odstavíme a necháme trochu vychladnout. Potom přidáváme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně vymícháme.

  4. Připravené těsto naneseme na plech (30×40 cm), který jsme vyložili pečícím papírem a dáme péct. Pečeme při teplotě 200 stupňů 25 minut.

  5. Těsto vyjmeme a na ještě horké rozetřeme připravený krém. Srolujeme, zabalíme do papíru na pečení a necháme vychladnout.

  6. Po úplném vychladnutí krájíme ostrým nožem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button