Video: Extra čokoládová roláda se šlehačkou

Tak touto roládou dostanete každého čokoholika. 🙂 Skládá se z jemného kakaového těsta, naplněná je extra čokoládovou šlehačkou a na vrch posypána kakaem a politá smetanovou čokoládou. Navíc je velmi snadná. 🙂

Ingredience na 12 porcí

Těsto:

  • 65 g hladké mouky
  • 30 g kakaa
  • 4 g kypřícího prášku
  • 2 g soli
  • 4 vejce
  • 135 g cukru
  • 1 g instantí kávy
  • 30 g oleje

Krém:

  • 150 g čokolády 50%
  • 120 g smetany ke šlehání
  • 240 g smetany ke šlehání, vychlazené

Na ozdobu:

  • kakao na posypání
  • 30 g čokolády 50%
    30 g smetany ke šlehání

Postup

Celkový čas přípravy: 100 min

1. Předehřejeme si troubu na 180°C. Pečící plech s rozměry 30 x 40 cm si vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem.
2. V střední míse si smícháme mouku s kakaem, kypřícím práškem a solí.
3. Ve velké míse si vyšleháme ručním mixérem vejce s cukrem do světlé pěny. Přilijeme olej a promixujeme. Přidáme kávu a postupně přisypáváme také moučnou směs. Těsto nalijeme rovnoměrně na plech a pečeme 12 minut. Když zapíchneme párátko do středu těsta, musíme ho vyndat čisté.
4. Čistý pečící papír si rozložíme na stůl a jemně ho posypeme kakaem. Upečené těsto překlopíme na papír s kakaem, papírem, na kterém se peklo, vzhůru. Vrchní papír sloupneme. Rychle dokud je těsto horké ho srolujeme spolu s papírem do rolády (viz. video 2:55).
5. Nyní si připravíme krém. Čokoládu a 120 g smetany si dáme do žáruvzdorné mísy, kterou dáme nad hrnce s vodní lázní. Na nízké teplotě rozpustíme. V další míse si vyšleháme 240 g smetany do šlehačky. Přimícháme do ní rozpuštěnou čokoládu.
6. Roládu rozbalíme a rovnoměrně ji potřeme čokoládovou šlehačkou. Znovu srolujeme a dáme do lednice alespoň na 1 hodinu před podáváním.
7. Roládu si poprášíme kakaem. Čokoládu si rozpustíme se smetanou nad vodní lázní. Hotovou polevu si dáme do cukrářského sáčku a ozdobíme jí roládu nebo také můžeme ozdobit jednoduše pomocí lžíce. Chvíli necháme odležet a můžeme servírovat.
Video:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button