Vynikající katalánský dort

SUROVINY

Těsto:

4 ks vejce
4 lžíce kr. cukr
3 lžíce polohrubá mouka
1 lžíce kakao
1/2 bal. prášek do pečiva

Na polití:

200 g kr. cukr
250 ml voda

Krém:

500 ml mléko
5 lžic kr. cukr
1 bal. vanilkový pudink
1 lžíce hladká mouka
4 ks žloutky
220 g máslo
200 g moučkový cukr

Vrch:

4 ks bílky
8 lžic moučkový cukr
1 bal. vanilkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny a postupně přidáváme po lžících směs mouky, prášku do pečiva a kakaa. Takto připravené těsto navrstvíme do kulaté pečicí formy o průměru 25 cm. Dno formy jsme vystlali pečícím papírem. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 20 – 25 minut.
  2. Vodu svaříme a přidáme cukr. Mícháním ho rozpustíme a polijeme upečený korpus. Necháme vychladnout.
  3. 400 ml mléka dáme do hrnce a ohřejeme. Přidáme cukr a necháme ho rozpustit. V druhé misce si smícháme 100 ml mléka, žloutka a pudinkový prášek s moukou. Důkladně utřeme, abychom neměli hrudky a přidáme k horkému mléku. Uvaříme hustý pudink.
  4. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po lžících přidáváme vychladlý hustý pudink. Vyšleháme krémovou hmotu, kterou navrstvíme na vychladlý plát těsta. Pěkně uhladíme.
  5. Nad párou vyšleháme bílky s cukrem do tuhé pěny a navrstvíme na krém. Pěkně uhladíme a odložíme do lednice na minimálně 3 hodiny. Dobrou chuť!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button