Vynikající koblihy (buchtičky) z trouby
SUROVINY
600 g hladká mouka
150 g kr. cukr
5 ks vejce
120 ml mléka
150 g rozpuštěné máslo
1 kostka droždí
1 ks citron – kůra
1 ks pomeranč – kůra
špetka sůl
1 bal. vanilkový cukr
marmeláda nebo povidla na plnění
moučkový cukr na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
V teplém mléce rozpustíme droždí, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek.
-
Máslo rozpustíme a necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu. Je důležité, aby všechny suroviny měly pokojovou teplotu, proto je vyjmeme z lednice dříve.
-
Ve větší misce smícháme prosátou mouku, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z citronu a pomeranče, rozpuštěné máslo. Postupně přidáváme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně utřeme, přidáme špetku soli a kvásek. Těsto necháme odpočívat v teple, zakryté utěrkou, dokud zdvojnásobí svou velikost.
-
Troubu předehřejte na 180 stupňů, připravíme plech na pečení, který vyložíme papírem.
-
Na mírně pomoučené pracovní desce rozválíme těsto na hrubší plát (3-4 cm), sklenicí vykrojíme koblihy, které poklademe na plech a necháme kynout cca 15 minut a dáme je péct. Pečeme cca 15-20 minut.
-
Po upečení koblihy naplníme přes malou dírku stříkačkou a posypeme je moučkovým cukrem.
