Postup přípravy
- Všechny druhy masa, které máme si opracujeme, umyjeme a dáme do jednoho velkého hrnce
- Zalijeme studenou vodou a vaříme asi dvě hodiny na mírném ohni
- Maso si vyndáme (vepřové o něco dřív, než hovězí), nakrájíme na malé kostičky a opět vrátíme do vývaru
- Mezitím si veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky
- Pokud chceme, aby řepa neztratila barvu, můžeme ji nejdřívě povařit ve slupce
- Na cibui a sádle si krátce zeleninu podusíme a pak ji zalijeme trochou vývaru z masa
- Když je zelenina poloměkká, přidáme ji všechnu do vývaru
- Nyní můžeme přidat i zelí a brambory, bobkové listy, koření a sůl
- Na sádle si podusíme na kostky nakrájenou převařenou červenou řepu a přidáváme postupně rajčatový protlak a dochucujeme octem, případně cukrem
- K červené řepě přidáme buď nakrájený nebo prolisovaný česnek a celou směs přimícháme k vývaru
- Dochutíme podle potřeby
- Podáváme se zakysanou smetanou
