Z této majonézy se netloustne. Fantastická majonéza bez oleje a syrových vajec.

Z uvařených vajíček použijeme pouze žloutky, které protlačíme vidličkou, přidáme hořčici, ocet, sůl a pepř.

Promícháme a na závěr už jen zlehka vmícháme zakysanou smetanu. Pokud máte raději kyselejší majonézu, přidejte více octu (případně můžete ocet zaměnit za citrónovou šťávu) nebo pokud máte raději sladší majonézu, můžete přidat trochu cukru.

Pokud chcete dosáhnout naprosto jemnou konzistenci, majonézu rozmixujte tyčovým mixérem.