Základní recept na jahodovou bublaninu
SUROVINY
400 gčerstvých jahod
300 gpolohrubé mouky
150 gmoučkového cukru
1/2 sáčkuprdopeče
1 sáčekvanilkový cukr
10 lžicvlažného mléka
10 lžicoleje
3 ksvejce
2 lžícekrystalového cukru
kůra z 1 citronu, na jemno nastrouhaná
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Žloutky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do husté pěny, přidáme citronovou kůru.
-
Mouku promícháme s pečivovým práškem a prosijeme. Do žloutkové hmoty přidáváme postupně a na střídačku olej, mléko a mouku.
-
Z bílků se špetkou soli vyšleháme pevný sníh, ten pak opatrně a zlehka vmícháme do těsta.
-
Do vymazaného a vysypaného plechu (35 x 25 cm) nalejeme těsto a stěrkou uhladíme.
-
Omyté, okapané a překrájené jahody promícháme s krystalovým cukrem (to proto, aby nám nepropadly až ke dnu) a naskládáme nahusto na těsto. V troubě na 180 °C pečeme dorůžova cca 20 až 30 minut, respektujeme zkušenosti s vlastní troubou.
-
Po vychladnutí poprášíme moučkovým cukrem.
