Zákusek den a noc
SUROVINY
Těsto:
20 ml mléko
4 ks vejce
100 ml olej
80 g kr. cukr
4 lžíce polohrubá mouka
2 lžíce med
2 lžíce kakao
1 lžička prášek do pečiva
1 bal. vanilkový cukr
Krém:
200 g zakysaná smetana
1 bal. vanilkový cukr
50 g moučkový cukr
1 bal. želatina
100 ml mléko
2 lžíce med (nemusí být)
200 g Salko
Glazura:
1 lžíce kakao
4 lžíce mléko
1 lžíce moučkový cukr
50 g máslo
bílá čokoláda
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Těsto:
Bílka a žloutka oddělíme. Žloutka utřeme s cukrem do pěny, postupně přidáme mléko, med, olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Bílka vyšleháme na tuhý sníh a vařečkou ho přimícháme k žloutkové hmotě. -
Připravené těsto navrstvíme do vyššího plechu, který jsme vystlali papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 10 – 15 minut. Těsto je velmi křehké, proto ho opatrně vyjmeme z plechu a necháme vychladnout.
-
Krém:
Salko smícháme s medem a mlékem (1/2). Želatinu si připravíme podle návodu na obalu – ve vodě necháme nabobtnat a přidáme druhou polovinu mléka, následně ohřejeme a necháme želatinu rozpustit. Když máme želatinu rozpuštěnou, přidáme ji k salku a promícháme. -
Zakysanou smetanu vymícháme s vanilkovým a moučkovým cukrem, postupně přidáváme salko a znovu vymícháme. Připraven krém odložíme do lednice a necháme vychladit.
-
Glazura:
Kakao smícháme s mlékem a cukrem a pak tuto směs přivedeme do varu. Když hmota vře, přidáme máslo a spojíme. Bílou čokoládu rozpustíme nad párou.
Vychladlé těsto rozkrojíme na 3 části a můžeme vrstvit: plát – nádivka – plát – nádivka – plát – glazura.
