Zapečené maso se sýrem v anglické slanině
SUROVINY
Suroviny:
500 g mletého masa
250 g žampionů
200 g anglické slaniny nakrájené na tenké a dlouhé plátky
2 ks cibule
100 g mozzarelly
100 g sušených rajčat v oleji
100 g strouhaného tvrdého sýra
4 lžíce strouhanky
3 lžíce oleje
sůl, černý pepř, provensálske koření
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Cibuli a žampiony nakrájime a orestujeme na oleji. Osolíme, opepříme, necháme chladnout.
-
Mozzarellu a rejčata nakrájime na kostičky. Jemně promíchame.
-
Formu na srnčí hřbet si vysteleme pečícim papírem a ukladáme plátky slaniny tak, aby plátky viseli z formy ven.
-
Začneme vrstvit nádivky. Mletou masovou směs si rozdělíme na 3 části. Na spodek si dáme část mletého masa, potom mozzarellu s rajčaty, masová nádivka, houby s cibulí a nakonec masovou nádivku.
-
Zlehka přikryjeme slaninkou tak, aby sme nákyp zvrchu uzavřeli.
-
Přikryjeme alobalem a pečeme asi hodinu při 190 – 200 stupních. Do trouby si naspodek dáme čistý plech, kdyby vytékla masová šťáva, záleží ovšem na velikosti formy na srnčí hřbet. Dobrou chuť!