Zapečený lilek s ricottou a rajčatovým pyré
SUROVINY
Budeme potřebovat:
2 ks lilek
250 g tenké plátky prosciutto
250 g ricotta
1/2 šálku parmezán
pepř
sůl
olivový olej
oregano
Omáčka:
1 plechovka rajčatové pyré
3 cm rajčatová pasta
1 lžíce oregano
1/2 lžíce hnědý cukr
1 stroužek česnek
sůl
pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Lilek omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Na krájení použijte ostrý nůž.
-
Plátky položíme na pracovní desku a z obou stran potřeme olejem. Osolíme a opepříme, vložíme na pánev nebo na gril a opečeme z obou stran.
-
Ricottu a parmezán smícháme v misce, přidáme koření podle chuti.
-
V menším hrnci ohřejeme rajčatové pyré, přidáme pastu, prolisovaný česnek, hnědý cukr, oregano a sůl. Důkladně promícháme a přivedeme k varu.
-
Troubu předehřejeme na 180 stupňů, připravíme si plech na pečení nebo formu a vymažeme olejem. Na každý plátek položíme šunku, potřeme sýrovou náplní a srolujeme.
-
Položíme do formy a polijeme připravenou omáčkou. Pečeme cca 20 minut. Dobrou chuť!
