Zeleninová polévka s krupicovými knedlíčky
SUROVINY
Polévka:
2 lžícemáslo
1 ks cibule
5 ks mrkev
4 ks řapíkatý celer
hrst hrášek
3 ks menší kedluben
sůl, pepř
voda
Knedlíky:
6 lžíce dětská krupice
špetka sůl
1 ks vejce
podle voda
potřeby
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Na másle orestujeme na čtvrtinu překrojenou cibuli. Přidáme na drobno nakrájenou mrkev, celer a kedluben.
-
Orestujeme a zalijeme vodou tak, aby zelenina ve vodě plavala a necháme vařit do měkka. Přidáme celý pepř, osolíme dle chuti a přidáme hrášek. Já hrášek přidávám zcela na závěr.
-
Z dětské krupice, vajíčka, špetky soli a vody připravíme husté těsto na knedlíky. Vody přidáváme tolik, aby hmota byla tužší a dala se lžící tvarovat do knedlíků.
-
Knedlíky házíme do polévky a necháme je vařit. Když vyplouvají na povrch polévku vypneme a podáváme.
