Zeleninové cuketové karbanátky – hit cuketové sezóny

Z cukety odstraníme konce, oloupeme. Rozkrojíme na polovinu a odstraníme semínka. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouhanou cuketu vložíme do cedníku, osolíme, promícháme a necháme 15 minut působit.

Mrkev a brambory nastrouháme na jemném struhadle. Z nastrouhaných brambor a cukety vymačkáme přebytečnou tekutinu a vložíme je do čisté mísy. Potom přidáme mrkev.

V misce rozšleháme vejce a přidáme je do mísy se zeleninou. Potom přidáme na malé kroužky nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek. Vařečkou promícháme.

Dále přidáme krupici, sůl, pepř a promícháme. Směs necháme 15 minut odstát, aby krupice nabobtnala.

Ze směsi vytvarujeme karbanátky a poklademe je na tvrdou podložku. Karbanátky smažíme na oleji 2 minuty z obou stran. Potom je vložíme do zapékací mísy a dáme péct do trouby na 20 minut při teplotě 150°C.

Připravíme si omáčku: do menší misky přidáme majonézu, smetanu, česnek, kopr. Lžící promícháme.

Lahodné zeleninové karbanátky servírujeme se svěží omáčkou.