Zeleninové sabdží

January 21, 2022

0 25 1 minute read

SUROVINY

4 lžíceolivového oleje

1 kscibule

4 stroužkyčesneku

200 gkvětáku

200 ghlávkového zelí

2 ksmrkve

2 ksrajčata

1 ksmladá cuketa

3 ksstředně velké brambory

1 plechovkacizrny ve slaném nálevu

1 lžíceindického kari

2 lžičkydrceného římského kmínu

2 lžičkydrceného koriandru

chilli paprička nebo chilli koření z mlýnku Kotányi

krabička kokosového mléka (250 ml)

sůl

hrst čerstvého koriandru nebo plocholisté petržele

Ve woku rozpálíme olej (nebo ghí), přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme nasekaný česnek, všechno koření a necháme rozvonět. Pozor na přepálení, zhořklo by to.
Přidáme trochu vody cca 100 ml, květák rozebraný na malé růžičky, na klínky pokrájenou mrkev,nadrobno pokrájenou chilli papričku, cuketu, na větší kousky pokrájené zelí a brambory.
Rajčata nařízneme do kříže, spaříme vroucí vodou, po chvíli zchladíme, oloupeme, pokrájíme a přidáme taktéž do pánve. Osolíme a dusíme do měkka cca 20 – 30 minut.
Přidáme kokosové mléko a cizrnu (tu dáme do sítka, propláchneme vodou a necháme okapat) a ještě 10 minut prohříváme. Podle chuti dosolíme. Na talířích posypeme nasekaným koriandrem nebo petrželovou natí.
Podáváme s rýží, pečivem, nebo jen tak bez ničeho.