Maďarský guláš s knedlíkem

Suroviny jsou záměrně nenavážené, každý si gramáž určí sám.

Dáme si smažit cibuli /dost hodně na 1 kg masa i tři čtyři střední/ až do hněda, to udělá chuť, pak trošku osmahneme maso /nařezané na velké kostky cca 4×4 cm/, aby se zatáhlo, ale jen tak pozvolna.

Posypeme červenou paprikou /dostatečně/, promícháme, trošku ji jakoby opražíme, a hned podlijeme aby nezhořkla, no a přidáme min. 1 hov. bujón, pepř na maďarský guláš, pepř mletý, sůl, česnek, trošku majoránka, feferonky to vše i přesto, že tam jde koření.

Uvaříme do poloměkka a přidáme k tomu, rajčata a papriku a povaříme, do požadované měkkosti papriky, pak s děravou vařečkou vyjmeme maso a vše co se dá a zahustíme s hladkou moukou tak, aby byla taková středně hustá omáčka a ochutnáme zda je vše v pořádku – poslední možnost to doladit.

Omáčku s moukou trochu povaříme tak 5-10 min. Všechno vrátíme zpět, necháme přejít varem a guláš je hotový. Podáváme s pařeným knedlíkem. Dobrou chuť!