Milionové pařížské rohlíčky
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
Těsto:
1 ks vejce
100 g moučkový cukr
100 g mleté vlašské ořechy
1 PL hladká mouka
Krém:
1 ks vejce
40 g kr. cukr
10 g kakao
80 g máslo
Poleva:
100 g čokoláda
1 PL olej
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Všechny suroviny na těsto vymícháme mixérem na jednotnou hmotu, kterou přendáme do cukrářského sáčku a na plech s pečícím papírem stříkáme rohlíčky.
-
Rohlíčky upečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů dozlatova – trvá to asi 10 minut, rohlíčky kontrolujeme, každá trouba peče jinak.
-
Nad párou vymícháme vajíčko s cukrem do tuhé pěny. Potom přidáme kakao a ještě krátce šleháme. Hmotu odstavíme a necháme mírně vychladnout. Máslo utřeme do pěny a přidáme i mírně vychladlou kakaovou hmotu. Následně krém dáme do cukrářského sáčku a odložíme na 20 minut do chladničky.
-
Krém stříkáme na vychladlé rohlíčky a dáme je pořádně zchladit. Teprve když je krém pořádně tuhý, máčíme v polevě (čokoládu rozpustíme ve vodní lázni spolu s lžící oleje).
